≡ 世界の人口は2050年までに90億人に達し、十分な食料を確保できるのか ≡
= 食肉は将来、どんな風に作られるようになるだろうか =
－ ここに一つの未来図がある －
【この企画はWebナショジオ_2014年4月～2014年12月期、35回記載に追記・補講した】
◇◆ 脱マンネリメニューの救世主「フリッタータ」 ◆◇
時間に追われる夕食時、ついポップコーンでごまかしてしまわないための一品がある。それはフリッタータ。脱マンネリメニューの救世主、しかも美味しい。卵、牛乳、チーズに野菜を加えたらでき上がりのお手軽料理だ。無精者のキッシュとでも言っておこう。
さあ、今からフリッタータをつくってみよう。これだけ強くおすすめするのには、9つの理由がある。
1 とにかく安上がり
1パックで数百円の卵があればよい。お腹も大満足だ。
2 買物がいらない
材料はチーズやハーブ類、野菜など、台所のどこかにありそうなものばかり。特別なものは何も必要ない。
3 季節の野菜が美味しく食べられる
市場でつい買いすぎたネギや見慣れない野菜の使い道に困ったら、フリッタータに入れよう。
4 残り物の始末に重宝
冷蔵庫で萎びかけているコリアンダーや半欠けのタマネギは迷わず放り込もう。
5 ベジタリアンやグルテンフリー・ダイエッターに
タンパク質を摂取できるし、食べても罪悪感は小さい。カロリーが気になるなら、卵黄の一部を卵白に置き換えればよい。
6 調理に時間がかからない
卵料理だから、あっという間に出来上がり。
7 しかも作り方は超簡単
熱したフライパンに材料を入れるだけ。
8 冷めても美味しい
お弁当にも最適なので、ピクニックのお供にいかが？
9 フライパン一つでOK
私のお気に入りは鉄製のフライパン（スキレット）だが、直火とオーブンの両方に使えるなら、どんな鍋でもかまわない。洗う手間も省けるし！
では、次のページでレシピを紹介しよう。
【レシピ】アスパラガスとサンドライドトマトのフリッタータ
卵8個 / アスパラガス1/2束 / ニンニク 1かけ / タマネギ 小１個 / クレームフレーシュ （または牛乳）1/4カップ / サンドライドトマト 1/2カップ / グリュイエールチーズ 1カップ / ハラペーニョ 小1/2個 / オリーブオイル 大さじ2 / 塩胡椒 適宜
1 オーブンをグリル用に設定し、余熱しておく。
2 卵、クレームフレーシュまたは牛乳、チーズ、サンドライドトマト、ハラペーニョ、塩胡椒を合わせて、よくかき混ぜる。
3 鉄製のフライパン（スキレット）を中火に熱し、タマネギ、ニンニク、アスパラガスをオリーブオイルで炒める。アスパラガスが鮮やかな緑色になり、タマネギがしんなりしてきたら（3～4分）、アスパラガスを取り出す。
4 2の卵液を3のフライパンに注ぎ入れ、その上にアスパラガスをそっと並べる。半熟状態になるまで中火で3～4分加熱。フライパンをオーブンに移し、焼き色がつくまで4～5分焼く。グリーンサラダやフランスパンなどを添えて、熱々を召し上がれ。 （文＝Jasmine Wiggins／訳＝小野智子）
◇◆ 野菜とゴートチーズのフリッタータ ◆◇
・・・・・・https://youtu.be/LLWabVj2cok ・・・・・
//////参考資料///////
◎ 参考資料：フリッタータ ◎
フリッタータ（Frittata）は、イタリア料理の一つ。オムレツやタルト生地を省いたキッシュに似た卵料理である。肉、魚介類、チーズ、野菜、パスタ等の具材を多目に入れ、塩胡椒と刻んだハーブ等で味付けすることが多い。アンティパストまたは軽めの主菜として供される。
歴史 ： frittataという単語は、「炒める、揚げる(friggere)」の過去分詞frittoに由来し、もともとは目玉焼きからイタリア風のトルティージャまで、フライパンで調理した卵料理全般を指す言葉であった。イタリア外では、frittataという言葉は、1950年代中頃まで「オムレツ」と同義で使われていた。
最近50年の間で、frittataという言葉は、イギリスの料理研究家デリア・スミスが「イタリア版のオープンフェースのオムレツ」と表現するような料理を指す言葉になった。この意味で使う時には、伝統的なフランス式のオムレツからは次の4点で区別される。
鶏卵が生の状態で、通常少なくとも1種類の具材を混ぜ入れる。 具を入れた卵液を、オムレツの調理よりも低い温度で、少なくとも5分から10分、通常は15分程度かけて、下面に火が通り、上面が半熟になるまでゆっくりと焼く。 オムレツのように具材を包むために折ることはしないが、上面に火を通すためにひっくり返したり、短時間オーブンで焼くことがある。 1人1つ提供されるオムレツとは異なり、フリッタータは切り分けて提供される。温かくしても冷ましても食べられ、サラダ、パン、豆料理、オリーブ等が添えられる。類似の料理 ： イラン料理には、フリッタータに類似するクークーという卵料理がある。ハーブ入りのクークーイェ・サブジー（kuku-ye sabzi）やジャガイモ入りのクークーイェ・シブ・ザミーニー（kuku-ye sibzamini）など、様々な種類がある。
チュニジア料理のタージーンは肉や野菜、豆類などを煮込んでから卵でとじるため、フリッタータのように仕上がる。◇◆ キャベツとにんじんのフリッタータの作り方 ◆◇
・・・・・・https://youtu.be/S7CmsF6mmDw・・・・・
・・・・・・つづく
＿ ダイエットにも！サーモンと野菜のフリッタータ ＿
・・・・・・ https://youtu.be/PdgSon4KwfA ・・・・・・
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・・・・・・山を彷徨は法悦、その写真を見るは極楽 憂さを忘るる歓天喜地である・・・・・
森のなかえ
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