≡ 世界の人口は2050年までに90億人に達し、十分な食料を確保できるのか ≡
= 関心が高まっているのがローカロリー食 =
－ “ブレサリアニズム”の哲理には無理がある －
ここに一つの未来図がある
【この企画はWebナショジオ_2014年4月～2014年12月期、35回記載に追記・補講した】
◇◆ ベジタリアンは不健康？ 菜食主義の2500年 =3/3= ◆◇
『若草物語』の著者、ルイーザ・メイ・オルコットの父である。彼がマサチューセッツ州ハーバードに作った実験的なコミュニティでは、肉類、コーヒー、アルコール、乳製品の食用や温浴を禁止し、動物を屠殺して得る皮革製品を身につけることも禁じた。人工の光を利用せず、飲むのは水だけ、食べるのは「向上心ある野菜」、つまり、ニンジンやジャガイモのような地中深く下に向かって育つ植物ではなく、上に向かって伸びる植物だけ。この共同生活はわずか7カ月で頓挫した。
大きな影響を及ぼした菜食主義者は、ほかに作曲家ワーグナー 、劇作家レオ・トルストイなどがいる。劇作家バーナード・ショーは食べるという行為を「厄介な必然」 だと考え、25歳のとき、「強い精神力があれば、動物の死体など食べないものだ」と宣言して肉食を断った。
だれもが菜食主義を受け入れたわけではない。英国人にとって肉は、正直さ、男らしさの象徴だった。野菜を好み、香辛料やソースを多用する女性的なイメージのフランス料理とは対極にあるとされた。1710年、英国の随筆家ジョセフ・アディソンは「凄惨なアジャンクールの戦場でフランス軍に勝利した勇敢な英国の血統は、牛肉や羊肉を食べる食事が育んだ」と書いている。
これを証明して見せたかに思われたのは、陸上競技のチャンピオン、ロバート・バークレーだ。1809年、バークレーは1000マイルを1000時間かけて踏破。この間、口にした食べ物は牛肉と羊肉だけだった。英国のコラムニスト、J・B・モートンはベジタリアンについて次のように書いている。「ベジタリアンの目つきは意地悪くずる賢い。笑い方は冷酷で狡猾そうだ。ワインの代わりに水しか飲まず、あごヒゲをはやしたがる奴らだ」
菜食主義は健康にいいか？
どのダイエットがベストなのか、これは難しい問題だ。さまざまな研究によると、ベジタリアンは肉を食べる人に比べて痩せていて、長生きであり、循環器系の疾患やII型糖尿病、ガンにもかかりにくいという。
一方、肉はタンパク質や鉄の優れた摂取源であり、ベジタリアンはビタミンB12が欠乏しがちなために貧血になる恐れがあると指摘する研究もある（ビタミンB12は肉、魚、卵、乳製品に含まれる）。オーストリア社会医学疫学研究所が発表した最新の研究（激しい論争を呼んでいる）によると、ベジタリアンは肉を食べる人たちよりも不健康であるという。ガンの発生率が高く、アレルギーや不安障害、鬱病になりやすく、生活の質も低いのだそうだ。
理想的な食習慣はどれかという問いには、まだ当分答えが出そうもない。だが少なくとも、理想の食習慣の決め手になるのは栄養のバランスと多様性、節度、そして健全な常識だというのが、ほとんどの栄養学者の共通認識だ。日光や空気だけで生存できるなどと考えてはいけない。 （文＝Rebecca Rupp／訳＝小野智子）
◇◆ 私はベジタリアンなんだけど、家族は大迷惑みたい ◆◇
・・・・・・ https://youtu.be/c3fW_mj04bM ・・・・・
//////参考資料/////// ⑤、黄色
■□ 参考資料：菜食主義 (3/4) □■
菜食史(後節) : 古代ローマ帝国のキリスト教化に伴って、実質的に、菜食主義はインド以外の地域では消えた。 菜食主義はルネッサンス期に蘇り、19世紀・20世紀にはより広範に広がった。
17世紀の西欧で菜食の考えに変化が訪れた。イギリスの宗教家 Thomas Tyron が 『健康、長寿、幸福への道』(1683年）で、「聖書創世記には、『肉を供してはならない』と記載している」という理論的な主張の他、健康問題を強調した。18世紀になると、特にイギリスで、神経系の研究による人間と高等動物の類似性が発見され、苦痛についての生理学的な推測によって、人間と動物は近い関係にあるという認識が育まれた。
19世紀、1810年代のアメリカで、菜食を会員の条件としたキリスト教の一派である聖書教会派が創始された[3]。1822年にキリスト教を社会的な教義に格上げしようとする福音主義が、イギリスで西欧世界初の動物愛護法（マーチン法）を成立させると、動物への残虐行為を避けることに注目が集まり、菜食主義に関する書物も増加した。さらに、医師が健康のための食事法について報告するようになった。
1847年9月30日にはイギリスベジタリアン協会が組織され、活力のための菜食主義を訴えた。（後には、動物実験や絹や皮製品に反対する等、社会全般の改革運動を奨励した）1850年にはアメリカベジタリアン協会が、1866年にドイツベジタリアン協会が設立され、1908年には国際ベジタリアン連合が設立された。
20世紀初頭になるとジョン・ハーヴェイ・ケロッグが菜食主義の医学的側面を強調して推進者となり、動物性タンパク質が腸内細菌を繁殖させ細菌の毒によって健康を害するという自家中毒説は広く知られるようになった。ケロッグ兄弟が考案した菜食者用シリアル「ケロッグ」は有名になった[3]。菜食主義を実践するセブンスデー・アドベンチスト教会の人々の健康を調査して菜食の健康面がさらに注目された。
1971年には、フランシス・ムア・ラッペが食肉の効率の悪さや、環境への悪影響を列挙し、生態系の問題を訴えた。哲学者のピーター・シンガーは1975年の『動物の解放』を書き動物の権利についての討論が行われるようになった。
※ 著名なベジタリアンの一覧(ヨーロッパ)
アルバート・アインシュタイン : 理論物理学者 / リチャード・アシュクロフト : ミュージシャン / ヴィヴィアン・ウエストウッド：デザイナー / アラン・カミング : 俳優 / ジェレミー・コービン : 政治家 / エルヴィス・コステロ : ミュージシャン / オリヴァー・サイクス : ミュージシャン / ジョージ・バーナード・ショー : 劇作家 / レフ・トルストイ: 小説家 / スティーヴ・ハウ : ミュージシャン / ルイス・ハミルトン : レーシングドライバー /アドルフ・ヒトラー :政治家 / ラッセル・ブランド : 俳優、コメディアン / ケイト・ブッシュ : ミュージシャン / ジェフ・ベック : ミュージシャン / マーク・ボイル : 活動家 / アンソニー・ホプキンス : 俳優 / ステラ・マッカートニー : デザイナー / ポール・マッカートニー : ミュージシャン / ヘザー・ミルズ : モデル / ブライアン・メイ : ミュージシャン / モリッシー : ミュージシャン / ジョニー・マー : ミュージシャン / トム・ヨーク : ミュージシャン / レオナ・ルイス : 歌手
・・・・・・つづく
＿ ヴィーガン、ある１日の食事 ベジタリアン健康 ＿
・・・・・・ https://youtu.be/TfXtcdYsezg ・・・・・・
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・・・・・・山を彷徨は法悦、その写真を見るは極楽 憂さを忘るる歓天喜地である・・・・・
森のなかえ
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